お客様の作法について、Web上にも多くの方が丁寧に説明しております。
また、動画もたくさんでておりますのでいろいろ参考になると思います。
このあたりは流派もございますし、同じ流派でも先生によって違いがあったりいたします。
表千家の公式ホームページにお客の作法（せき入り、お茶ののみかた）についてざっくりとした説明がございます。
ざっくりとですがとても参考になりますのでご興味ございましたらご覧ください。
※↓クリックすると該当のページにとびます
和のふるまい
お茶をのむ
画像を選びながら観ることをお勧め致します
お客様の作法についての書籍も各流派からたくさんでております。
流派に沿った書籍がございますので、どの本がよいというお勧めは致しませんが、
・できるだけ所作について細かく書いてある
・初心者向けにやさしい言葉で書いてある
・写真が多い
ものを選ぶとわかりやすいと思います。
昔は当たり前につかっていたものが現在では使われないものが多いです。
そのため、茶道ではわからない用語がたくさん出てくると思います。
そういったこともわかりやすく説明されていればなおよろしいかと思います。